janestarz | Kaassoep recept

Het Kaassoep recept van Erwin vL.

Voor 28 personen (origineel, meegenomen van Maerquin)
420 gram boter
350 gram bloem
5.25 liter groentenbouillon (14 bouillonblokjes van Maggi)
1.75 liter melk
peperkorrels
1.26 kilo geraspte cheddar of oude kaas
70 gram parmesan
17.5 theelepel sambal

Voor 4 personen
60 gram boter
87.5 gram bloem
0.75 liter groentenbouillon (2 bouillonblokjes van Maggi)
0.25 liter melk
peperkorrels
180 gram geraspte cheddar of oude kaas
10 gram parmesan
2 theelepels sambal

Bereiding
Smelt de boter in een pan (niet bruin laten worden) en haal van het vuur af. Bloem erbij en 1 minuut doorroeren zodat er geen klonten meer inzitten. Pan terug op het vuur en voeg al roerende de bouillon en melk toe. Breng de soep langzaam aan de kook, zet het vuur lager en laat 5 minuten zachtjes doorkoken. Plet de peperkorrels en doe deze erbij, en voeg dan langzaam de cheddar erbij. Roer goed totdat de kaas is gesmolten en doe dan de parmesan en tot slot de sambal erbij.
Eet smakelijk!